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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Äpfel schälen und grob reiben, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zimt und Koriander mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Honig, Milch, Coca- Cola schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten für
18 Stück
375
g
Mehl Type 405
2
TL
Zimt
1/2
TL
Koriander
3
EL
Honig
3
EL
Zucker
160
ml
Öl
70
ml
Coca- Cola
100
ml
Milch 1,5% Fett
1
Backpulver
2
Eier
3
Äpfel
78
kcal
/ 100g
52
kcal / Stück
67
g / Stück
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