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Samstag, 23.11.2024

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Rezepte - Vorspeisen

Gratinierter Spargel mit Kräutersauce


20 min	Zubereitung
10 min	Backzeit

ZOOM

Zubereitung:

Jeweils 5-6 gekochte Spargelstangen mit Käse belegen und im Backofen bei starker Oberhitze überbacken.
Kräuter fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Speisestärke einrühren, mit Spargelfond aufgießen und aufkochen lassen. Saure Sahne und die Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die überbackenen Spargel mit der Kräutersauce dekorativ anrichten und sofort servieren.

Zutaten für 4 Personen

1.000	g	Spargel - bißfest gekocht
150	g	Saure Sahne
100	g	Butter
2	TL	Dill
2	TL	Schnittlauch
2	TL	Petersilie
2	TL	Kerbel
2	TL	Speisestärke
250	ml	Spargelfond
4		Stilfser - Scheiben
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft

40	kcal / 100g
197	kcal / Personen
489	g / Personen

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