Italienisches Jägerhuhn
Zutaten (für 4 Personen):
2 mittelgrosse Zwiebeln, 400 g Tomaten, 60 g Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Oregano, Pfeffer, Salz, 600 g Pouletbrust

Zubereitung:
Die Zweibeln fein hacken und in einer halben Tasse Wasser garen. Die Tomatenhaut abziehen. Die Tomaten dann vierteln und zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark und die Knoblauchzehe hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze 10 min bei schwacher Hitze kochen. Pouletbrüste enthäuten und allenfalls von Knochen befreien. Die Pouletbrüstchen in die Tomatensauce legen und zugedeckt bei geringer Hitze während einer Stunde kochen.