Wurstsalat

500 gr. Fleischwurst, Krakauer, Lyoner oder gemischt, min. 2 Sorten
2 Zwiebeln, klitzeklein geschnitten
2 Gewuerzgurken
10 Radieschen, duenne Scheiben
3 EL Olivenoel
3 EL Weissweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
Petersilie

Zwiebeln schaelen und in feine Wuerfel schneiden, in Olivenoel anduensten, mit etwas Wasser abloeschen und 5-6 Min. duensten lassen. So sind die Zwiebeln magenfreundlicher. Fleischwurst pellen und in Scheiben schneiden. Auch die Gewuerzgurken und Radieschen. OEl, Essig und Senf verruehren, Wurst, Zwiebeln, Gurke und Radieschen dazu, mit Petersilie bestreuen und mit Pfeffer wuerzen. Eine Stunde durchziehen lassen.