Käsegebäck

200 g Mehl, 200 g Butter, 200 g geriebenen Käse (Pikantje, Emmentaler), 1 Ei (oder 1/2 Tasse Sahne), Salz und Paprika zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 2-3 cm dick ausrollen, Formen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und je nach Geschmack mit Sesam, Mohn o.ä. bestreuen.
Das Gebäck auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Oder den Teig etwas dünner ausrollen, jeweils 2 gleiche Formen ausstechen und mit Eigelb bestreichen. Nach dem Backen je zwei aufeinander setzen und dazwischen mit Käsecreme füllen.