Holländer Salat
Zutaten:

1 gekochtes Suppenhuhn
250g Edamer Käse
1/2 Salatgurke
2 Bund Radieschen
1 Becher Joghurt
3 EL Mayonaise
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker,
Cayennepfeffer, 1 Prise Rosmarin
Petersilie

Zubereitung:

Das bereits gekochte und abgekühlte Huhn enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Käse und die Gurke in Streifen schneiden. Die Radieschen waschen und vierteln. Den Joghurt mit der Mayonaise und dem Zitronensaft zu einer sämigen Soße verrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Salatzutaten vorsichtig unter die Marinade heben, etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.