Brötchen
1000 g Weizenmehl, 30 g Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz, 0,5 l Wasser
Hefe und Zucker im Wasser lösen, dann alles zusammen kräftig mehrere Minuten verkneten, Teig 1 Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten, Rolle formen und in 24 Scheiben schneiden, daraus Ballen formen, nochmals 10 min gehen lassen, im Backofen bei 200 Grad 20 min backen.